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吃在凤凰需要注意些什么

来源:凤凰旅游网   作者:凤凰旅游网   发表时间:2018-8-30 10:45:27    浏览:

  凤凰人做菜特点是油多盐多佐料多,厨师炒菜不放辣椒会不自在。因此有讲究的客人须特别叮嘱老板和厨师。网上对凤凰菜吹的很牛,其实小编认为凤凰菜只是有特色而已。


  当地主菜一般都作成火锅,血粑鸭是凤凰第一名菜,做起来复杂,吃起来味道不错,属于一口下去就要表扬那种。其他有苗鱼火锅、腊味火锅有特色。荤菜类有扣肉,粉蒸肉,穷菌(枞菌-南方山区野生)炒肉或炖肉,罐罐菌炒肉(学名牛肝菌,凤凰腊尔山特产,有少数人会有不良反应),蕨菜胡葱炒腊肉....凤凰本地小菜较精彩,口味特别,如酸汤煮豆腐、煎糯米酸辣子块、野葱糯米酸辣子糊、野葱酸汤,酸萝卜...以酸为特色,但苗家特色的酸鱼酸肉竿军不敢恭维!当地上桌野菜有鸭脚板(野芹菜)、地木耳,地地菜,野胡葱等。

 

  凤凰当地社饭是一种从祖先祭拜活动而产生的饭食,以糯米、粘米,野胡葱、野蒿菜和腊肉用柴火锅煮成。味美但多吃隔食,暴食则真是傻傻的。

 

  小吃:凤凰小吃品种较多,如酸萝卜类(在凤凰经常看到吃的津津有味的女孩子),灯盏窝,炸桐蒿,蒿菜粑粑,包谷粑。

 

 

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