羊肠面：羊肠面面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
  青海土火锅：去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。
  青海老酸奶：提起西宁，就不得不提西宁的酸奶，西宁酸奶的美味可以称得上是一绝。
  甜醅：甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。可见甜醅是一种多么受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生。
  手抓羊肉：手抓羊肉是西北地区的传统口味。它是经过精心挑选的羊肉，它已经传承了将近一千年。有三种吃法，即热食，即切片后，热蒸三合一油，冷食，盐腌后直接切片，煎炸，用平底锅煎炸，边吃边煎。它的特点是肉质鲜美，不油腻，色泽饱满。
  搓鱼面：搓鱼面是甘肃独特的面条。它们也是当地特色菜。形状中间厚，两端尖锐。它以小鱼命名。它也可以在炎热的天气里吃，是当地人最喜欢的食物。面条，也被称为鳕鱼子，是甘肃省张掖市独有的传统面食小吃。虽然揉面的做法稍微复杂，但味道很好，味道鲜美。

    牛肉面、甜醅、驴肉黄面、手抓羊肉
   

  兰州牛肉面：兰州拉面是甘肃最着名的食品之一，很多人肯定会在当地吃。所以，如果你去甘肃，你不吃兰州牛肉面，真的会很遗憾。兰州面条一般选择高筋。面粉和高筋面粉具有高蛋白质含量，生产的拉面具有高营养价值，具有更好的口感。

  烤全羊：挑嘴的敦煌人，处理羊肉时一点也不马虎。烤全羊一律使用180天以下，重量在12千克以内的绵羊为材料。烤全羊制作过程繁复费时。烧烤前要以数十种香料、酱料腌制长达一整夜。烤制时还要不停地翻动，涂上孜然、蛋衣面糊，整个过程长达2小时，其间要全程守候。
  胡杨焖饼：隋唐以来汉文化和胡文化（少数名族）相融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。
  驴肉黄面：驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。
  以上是列举的有名的青海甘肃美食代表，品尝这些美食的地点分别在：西宁莫家街、茶卡镇、敦煌沙洲夜市、敦煌阳关景区附近农家乐、张掖丹霞景区附近。

   烤全羊、手抓羊肉、羊肉粉汤、胡杨焖饼